¾×ÃëÁõÀº ¶¡°ú °ü·ÃÀÌ Å©´Ù. ¶¡ÀÇ Á¾·ù´Â µÎ °¡Áö´Ù. Çϳª´Â ¿¡Å©¸° »ù¿¡¼ ³ª¿À´Â ¸¼°í Åõ¸íÇÑ ¶¡, ´Ù¸¥ Çϳª´Â ¾ÆÆ÷Å©¸° »ù¿¡¼ ³ª¿À´Â ²öÀû²öÀûÇÑ ¶¡ÀÌ´Ù. ¾×ÃëÁõÀº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀ» ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â ²öÀû²öÀûÇÑ ¶¡ÀÌ ¿øÀÎÀ» Á¦°øÇÑ´Ù. ¼¼±ÕÀÌ À̸¦ ºÐÇØÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ¸¦ ¹ß»ýÇØ °í¾àÇÑ ³¿»õ¸¦ dz±ä´Ù.¿©¸§Ã¶¿¡ ÇÏ·ç Á¾ÀÏ °Üµå¶ûÀ̸¦ û°áÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÏ°Ô À¯ÁöÇϱâ´Â Èûµé´Ù. °¡Àå È®½ÇÇÑ ´ë¾ÈÀº ¾ÆÆ÷Å©¸° »ùÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â °Í. °Üµå¶ûÀÌ¿¡ ÀÛÀº ±¸¸ÛÀ» ³»°í ÇÇÇÏÁö¹æÃþ°ú ÇÔ²² ¶¡»ùÀ» »¡¾ÆµéÀδÙ. °¡´À´Ù¶õ ħÀ» °Üµå¶ûÀÌ¿¡ Â µÚ °íÁÖÆĸ¦ Èê·Áº¸³» ¶¡»ùÀ» Æı«ÇÏ´Â ½Ã¼ú¹ýµµ ÀÖ´Ù. ÈäÅÍ°¡ »ý±âÁö ¾Ê°í ´ÙÀ½ ³¯ ÀÏ»ó»ýÈ°·Î º¹±ÍÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ¿µ±¸Á¦¸ð¸¦ Çؼ ³¿»õ¸¦ ¸·À» ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¶¡»ù ¹èÃâ°üÀº ¸ð³¶¿¡ ¿¬°áµÅ Àִµ¥, ·¹ÀÌÀú·Î ¸ð³¶À» Æı«ÇØ ³¿»õ¸¦ Â÷´ÜÇÑ´Ù.
¹ß ³¿»õ, ½À±â Á¦°Å°¡ °ü°Ç
¹ß¿¡´Â ¼Õ¹Ù´Ú ´ÙÀ½À¸·Î ¶¡»ùÀÌ ¸¹´Ù. ¹ß ³¿»õ´Â ¼¼±ÕÀÌ ¶¡¿¡ ¼¯¿© ÀÖ´Â Áö¹æ»ê°ú °¢Áú, ÁÖº¯¿¡ ÀÖ´Â ¸ÕÁö¸¦ ºÐÇØÇÏ¸é¼ ¹ß»ýÇÑ´Ù. °Ô´Ù°¡ Ç×»ó ½Å¹ß ¼Ó¿¡ ¹ÐÆóµÅ ÀÖ¾î ¾ÇÃ븦 dz±ä´Ù. ¿©¸§Ã¶¿£ ³¿»õ¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â ¶¡ÀÌ ´Ã¾î³ª ½Å¹ßÀ» ¿À·¡ ½ÅÁö ¾Ê¾Æµµ ¹ß ³¿»õ°¡ ½ÉÇÏ°Ô ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
¹ß ³¿»õ¸¦ ¿¹¹æÇϱâ À§Çؼ± ½À±â Á¦°Å°¡ Áß¿äÇÏ´Ù. ¹ßÀ» ÀÚÁÖ ¾Ä°í °ÇÁ¶ÇÏ°Ô ¸»¸°´Ù. ½Å¹ß¿¡ ½À±âÁ¦°ÅÁ¦³ª ¹æÇâÁ¦¸¦ ³Ö¾îµÎ´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. ¸Ç¹ßÀº ¿ÀÈ÷·Á ³¿»õ¸¦ ½ÉÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ°æÅ Á¤Çü¿Ü°úÀÇ¿ø ¿øÀåÀº ¡°¸Ç¹ßÀº ¿ÀÈ÷·Á ¶¡ Èí¼ö¸¦ ¸øÇϱ⠶§¹®¿¡ ¾ãÀº ¾ç¸»À» ½Å´Â °Ô ¹ß ³¿»õ¸¦ ÁÙÀÌ´Â µ¥ È¿°úÀû¡±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
³ªÀÌ µé¼ö·Ï ¹° ¸¹ÀÌ ¸¶¼Å¾ß
³ªÀÌ µç »ç¶÷¿¡°Ô¼ ³ª´Â ½ÃÅÇÑ ³¿»õ ¿ª½Ã ¿©¸§Ã¶¿¡ ´õ Áõ°¡ÇÑ´Ù. ¿øÀÎÀº ¡®³ë³Ù¾Ëµ¥ÇÏÀ̵塯¶ó´Â ¹°Áú. ÇÇÁö»ù¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â °ú»êÈÁöÁúÀÌ ÇǺÎÀÇ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀ» ºÐÇØÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ³ªÀÌ°¡ µé¾î ½ÅÁø´ë»ç ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁö¸é ÀÌ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ¸¹ÀÌ ºÐºñµÇ°í, ³ë³Ù¾Ëµ¥ÇÏÀ̵嵵 µû¶ó¼ ´Ã¾î³´Ù.
³¿»õ¸¦ ¾ø¾Ö±â À§Çؼ± ¸öÀ» û°áÇÏ°Ô °ü¸®ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÀǺ¹°ú ħ±¸¸¦ ÇÞºµ¿¡ ÀÚÁÖ ¼Òµ¶ÇÏ´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. ÇÞºµ¸¸Å Å»Ã롤¼Òµ¶ È¿°ú°¡ Å« °Íµµ ¾ø´Ù. ¹°À» ÀÚÁÖ ¸¶½Ã´Â °Íµµ ±ÇÀåµÈ´Ù. °í´ë¾È¾Ïº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú Á¶°æȯ ±³¼ö´Â ¡°³ªÀÌ°¡ µé¸é ¿ì¸® ¸öÀÇ °¥Áõ ¼¾¼ ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁ® ¹°À» Àß ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â´Ù¡±¸ç ¡°ÇÏ·ç 1~1.5L¸¦ ¸¶½Ã¸é ²öÀû²öÀûÇÑ ¶¡ ´ë½Å ¸¼°í Åõ¸íÇÑ ¶¡ÀÌ ¹èÃâµÅ ³¿»õ°¡ Áش١±°í ¸»Çß´Ù. ºñŸ¹Î C³ª E°¡ ¸¹Àº ½Ì½ÌÇÑ ¾ßä´Â ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ÃËÁø½ÃÄÑ °Ç°ÇÑ ¶¡À» ¸¸µç´Ù. À°·ù´Â Áö¹æ»êÀÇ ºÐºñ¸¦ ³ôÀ̹ǷΠÁö³ªÄ£ ¼·Ã븦 »ï°£´Ù.
ÀÔ ³¿»õ°¡ ³´Ù¸é ³»°úÁúȯ Àǽɵµ
³ªÀÌ°¡ µé¸é ħ»ùÀÌ ³ëȵŠÇ×±Õ ±â´ÉÀ» Çϴ ħÀÌ ÀûÀýÇÏ°Ô ºÐºñµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. °Ô´Ù°¡ ¿©¸§Ã¶ °í¿ÂÀ¸·Î Å»¼ö°¡ ¿À¸é ÀÔÀÌ °ÇÁ¶ÇØÁø´Ù. ÀÔ ³¿»õ°¡ ´õ ¸¹ÀÌ ³¯ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù.
¾çÄ¡ÁúÀº °¡Àå È®½ÇÇÏ°í È¿°úÀûÀÎ ÇØ°á¹ýÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¾Æ¹«¸® ¿½ÉÈ÷ À̸¦ ´Û¾Æµµ ÀÔ ³¿»õ°¡ »ç¶óÁöÁö ¾Ê´Â´Ù¸é À§¡¤°£¡¤½ÅÀå°ú °°Àº Àå±â ÀÌ»óÀ» ÀǽÉÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÔ ³¿»õÀÇ 10~15%°¡ ±¸°ÀÌ ¾Æ´Ñ ¸ö¼Ó¿¡ ¿øÀÎÀÌ ÀÖ´Ù. ¿¹ÄÁ´ë ´Þ°¿ ½âÀº ³¿»õ´Â À§±Ë¾çÀ̳ª ½ÊÀÌÁöÀå±Ë¾çÀÌ ¿øÀÎÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ±Ë¾çÀÇ ÇÕº´ÁõÀ¸·Î À§¿¡ ÇùÂøÀÌ »ý°Ü À§¿¡¼ ½ÊÀÌÁöÀåÀ¸·Î °¡´Â ±æÀÌ Á¼¾ÆÁö°í, À½½ÄÀÌ Á¦´ë·Î ³»·Á°¡Áö ¾Ê±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. µå¹°°Ô´Â À§¾ÏÀÌ ¿øÀÎÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ¾Ï Á¶Á÷ÀÌ ÀÏÁ¤ ¼öÁØ ÀÌ»ó Ä¿Áö¸é¼ ½ÊÀÌÁöÀåÀ¸·Î °¡´Â ±æÀ» ¸·±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ÀÔ¿¡¼ ½âÀº °úÀÏ ³¿»õ³ª ¾Æ¼¼Åæ ³¿»õ°¡ ³´Ù¸é Ç÷´ç ¼öÄ¡°¡ 400~500§·/dL¿¡ À̸¦ Á¤µµ·Î ½É°¢ÇÑ »óȲÀÌ´Ù. °£°æº¯ÀÌ ½ÉÇØÁö°Å³ª °£¼ºÈ¥¼ö°¡ ¿À¸é ½âÀº °õÆÎÀÌ ³¿»õ°¡ ³ª°í, Åõ¼®À» ¹ÞÀ» Á¤µµ·Î ½ÅÀå ±â´ÉÀÌ ¾È ÁÁ¾ÆÁö¸é ÀÔ¿¡¼ ¼Òº¯ ³¿»õ¿Í ºñ½ÁÇÑ Áö¸°³»°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¿ï´ëº¸¶ó¸Åº´¿ø ¼Òȱ⳻°ú ±èÁö¿ø ±³¼ö´Â ¡°¾çÄ¡ÁúÀ̳ª ±¸°Ã»°áÁ¦´Â ÀӽùæÆí¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù¡±¸ç ¡°³¿»õÀÇ ¿øÀÎÀ» ã¾Æ Ä¡·á¹ÞÀ» °Í¡±À» ±ÇÇß´Ù.